野菜の切り方

上海でアイさん（お手伝いさん）に野菜をきってもらっていた時、
白菜と玉葱の包丁の入れ方が日本人と違っていました。
（今思い出せるのはこの２種類の野菜だけなのですが・・・）

ある日食事の準備で野菜を切る事に。
切る大きさを聞くとお姑さんに切り方が違うと言われてしまいました。
（大きさでははなく、包丁の入れ方が違うのです。)
アイさんと同じです。


これは、きっと中華料理と日本料理の違いからかしら？？？